Thomas Imbusch (100/200), ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und dem grünen Nachhaltigkeitsstern, wird gemeinsam mit Lenja Bahlburg und Clément Noel (Ugly Duckling) kochen, die kürzlich zu Hamburgs bestem Newcomer des Jahres 2026 gekürt wurden. Für einen Abend tauschen die Küchen die Rollen: Imbuschs ganzjährige kulinarische Exzellenz trifft auf die frankophile, intuitive und zutatenorientierte Küche des „Ugly Duckling“ – schnörkellos und mit einem klaren, unverwechselbaren Stil. Ein Menü, zwei völlig unterschiedliche Philosophien, ein gemeinsamer Abend im foodlab in der HafenCity.
📍 foodlab, Überseeallee 10, 20457 Hamburg
🕕 Einlass ab 18:00 Uhr | Ende gegen 22:00 Uhr
🎫 139 € für das Menü | 59 € für die Weinbegleitung
ÜBER DIE KÜCHENTEAMS
100/200 – Thomas Imbusch
Seit 2018 steht das 100/200 – unweit der HafenCity gelegen – das ganze Jahr über für kulinarische Spitzenleistungen, stets in enger Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern und Produzenten. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Thomas Imbusch nähert sich der Küche aus einer regionalen und kosmopolitischen Perspektive und verbindet bewusst Gegensätze: progressive Kreationen und zugängliche Gerichte, das Vertraute und das Unerwartete. Ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und dem grünen Nachhaltigkeitsstern. Für dieses Vier-Hände-Dinner verlässt Imbusch seine eigene Küche, um ein Signature-Gericht des „Ugly Duckling“ neu zu interpretieren.
Ugly Duckling – Lenja Bahlburg & Clément Noel
Mit dem „Ugly Duckling“ in Neustadt haben sich Lenja Bahlburg und Clément Noel ihren Traum vom eigenen Restaurant erfüllt – und bereits zehn Monate nach der Eröffnung wurden sie zu Hamburgs bestem Newcomer des Jahres 2026 gekürt. Lenjas Küche ist unprätentiös und intuitiv: keine Signature-Gerichte, sondern täglich neue Kreationen, die sich nach dem richten, was der Markt zu bieten hat, gepaart mit sorgfältig ausgewählten Naturweinen. Der Name ist ein Statement gegen die „visuelle Gastronomie“ und die Standardisierung des Geschmacks – hier zählt wirklich nur, was gut schmeckt. Bei diesem Vier-Hände-Dinner tauschen sie die Rollen und interpretieren ein Signature-Gericht von Thomas Imbusch neu.
