Hamburgs Sterne by OPEN MOUTH

Wenn Michelin-Sterne auf HafenCity-Flair treffen

Ein Nachmittag. Zehn Spitzenköche. 19 Michelin-Sterne. Ein gemeinsames Ziel: Kulinarik auf Weltklasse-Niveau zugänglich machen.

Am 7. September verwandelte sich das foodlab in der Hamburger HafenCity in einen Ort, an dem Fine Dining aus der Form brach und Begegnung auf den Teller kam. „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH brachte bereits zum zweiten Mal die Crème der Hamburger Sternegastronomie an einen Tisch – im wahrsten Sinne.

Kuratiert von Maurizio Oster (Zeik), trafen sich elf Häuser mit insgesamt zwölf Michelin-Sternen und sieben Grünen Sternen zu einer Kitchenparty der besonderen Art. Persönlich. Überraschend. Inspirierend. Denn hier wurde nicht nur gekocht –
hier wird gemeinsam erlebt.

Sterneküche neu gedacht

Die Mission: Kulinarik auf höchstem Niveau ohne steifen Rahmen. Statt Menüfolge und weißen Tischdecken gab es direkten Austausch mit den Köch:innen, mutige Kombinationen und die seltene Gelegenheit, in einem einzigen Moment durch die gastronomische Vielfalt Hamburgs zu reisen.

Ob Thomas Imbusch’s radikale Regionalität (100/200 Kitchen, GLORIE), Matteo Ferrantinos mediterrane Poesie (bianc) oder Heinz O. Wehmanns hanseatische Handwerkskunst (Landhaus Scherrer) – das Line-up laß sich wie ein Best-of des Guide Michelin. Und das alles in lockerem Rahmen, mit Hafenblick und ganz viel Herz.

Genuss im Glas

Nicht nur die 10 Sterneköche sorgen für außergewöhnliche Geschmacksmomente – auch im Glas erwartet die Gäste Hochgenuss: Feinste Weine und ein perliger, alkoholfreier Genuss vom Weingut Dreissigacker sowie edler Champagner von Laurent-Perrier runden das Erlebnis ab.

Champagner

Laurent-Perrier: La Cuvée
Perfekt ausgewogen. Reinheit, Frische und Eleganz
sind die Merkmale dieses Champagners.
Über 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Meunier

Weißweine

Vintages Riesling Edition V
Sieben Jahrgänge vereint: vielschichtig, reif und voller Charakter

Chardonnay & Weißburgunder 2024
Frisch, harmonisch und mit feinem Schmelz.

Roséwein

Dreissigacker Rosé 2024
Klar, balanciert und elegant mit zarter Beerigkeit

Rotwein

Vintages Rot Edition IV
Fruchtig, elegant und feinwürzig

Alkoholfrei

Verperlt 2024
Spritzig, alkoholfrei und erfrischend lebendig

Espresso

Blend „Gaumendisco“ von der Hamburger Rösterei Black Delight – 100 % Arabica, Uganda, anaerob fermentiert. 

Ein Erlebnis, das Hamburgs Gastroszene spiegelt

„Hamburgs Sterne by OPEN MOUTH“ ist mehr als ein kulinarisches Event. Es ist Ausdruck eines neuen Miteinanders in der Spitzengastronomie. Wie Matthias Gfrörer (Gutsküche) es treffend beschreibt: „Wir machen gemeinsame Arbeit in familiärer Atmosphäre.“ Und genau das macht diesen Nachmittag so besonders.

Die Gäste erlebten Küche als Kulturform – nahbar, kreativ, nachhaltig. Sie begegneten den Macher*innen hinter den Gerichten, entdeckten Geschichten, Handschriften und Perspektiven. Jeder Teller ein Gesprächsanlass, jede Station ein Zugang zu einer anderen kulinarischen Welt.

Siehe hier: Wo gehen Hamburgs Sterneköche eigentlich privat essen?

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