Cecilia: Willkommen Beni! Vielen Dank, dass du dir die Zeit für dieses Interview nimmst. Kannst du uns ein wenig über Sustainable Sip erzählen und wie die Idee dazu entstanden ist?

Beni: Sehr gerne! Sustainable Sip ist eine Initiative, die die Barszene in Hamburg mit der regionalen Landwirtschaft verbindet. Die Idee entstand aus dem Wunsch, nachhaltigen Genuss in den Vordergrund zu stellen und gleichzeitig die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Wir wollten zeigen, dass es möglich ist, köstliche Drinks aus regionalen Produkten zu kreieren und gleichzeitig die Umwelt zu schonen.

Cecilia: Das klingt nach einem tollen Konzept! Wie läuft das Ganze ab und was können die Gäste erwarten?

Beni: Während des Open Mouth Food Festivals haben wir die besten Bars der Stadt eingeladen, nachhaltige Drinks aus den Produkten der DEICHKISTE zu kreieren. Diese Drinks können die Gäste über einen Zeitraum von vier Wochen im August und September probieren und bewerten. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt zu tun.

Cecilia: Was passiert am letzten Tag des Festivals?

Beni: Am letzten Tag des Festivals krönen wir im foodlab Hamburg den besten Drink. Es ist ein großes Ereignis, begleitet von Medienteams und gefeiert auf Social Media. Dieser Höhepunkt ist nicht nur eine Belohnung für die Bars, sondern auch eine Feier des nachhaltigen Genusses und der Kreativität. Es soll auch eine jährliche Einladung an neue Bars sein, sich der Bewegung anzuschließen.

Cecilia: Wie reagieren die Bars und die Gäste bisher auf die Initiative?

Beni: Die Resonanz war bisher überwältigend positiv. Die Bars sind begeistert von der Herausforderung, mit regionalen Produkten zu arbeiten, und die Gäste lieben die Vielfalt und den frischen Geschmack der Drinks. Viele haben uns gesagt, dass sie es toll finden, dass sie durch ihre Teilnahme einen Beitrag zu einer nachhaltigeren Zukunft leisten können.

Cecilia: Welche Rolle spielt die Hobenköök in diesem Projekt?

Beni: Die Hobenköök ist ein zentraler Partner für uns. Sie liefern die regionalen Produkte, aus denen die Bars ihre Drinks kreieren. Durch diese Partnerschaft können wir sicherstellen, dass die Zutaten frisch und nachhaltig sind und dass wir die lokale Landwirtschaft unterstützen. Es ist eine Win-Win-Situation für alle Beteiligten.

Cecilia: Was sind eure Pläne für die Zukunft von Sustainable Sip?

Beni: Wir möchten Sustainable Sip weiter wachsen lassen und jedes Jahr mehr Bars und Partner einbeziehen. Unser Ziel ist es, die Bewegung auch auf andere Städte auszudehnen und noch mehr Menschen für das Thema Nachhaltigkeit zu begeistern. Wir glauben fest daran, dass kleine Schritte zu großen Veränderungen führen können.

Cecilia: Das klingt fantastisch, Beni. Vielen Dank für das Gespräch und viel Erfolg mit Sustainable Sip!