Was passiert, wenn einige der besten Köch:innen Hamburgs gemeinsam kochen? Es wird außergewöhnlich.
Am Sonntag, den 6. September 2026, kehrte „Hamburgs Sterne“ im Rahmen von OPEN MOUTH zurück und verwandelte das TABLE DOT im Herzen Hamburgs in einen Treffpunkt für alle, die große Kulinarik in entspannter Atmosphäre erleben wollten.
Sterneküche ohne Berührungsängste, dafür mit direktem Austausch, spannenden Begegnungen und außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen: Genau das machte „Hamburgs Sterne“ wieder einmal aus.
Von 14:00 bis 18:30 Uhr luden acht renommierte Küchenchefs und Küchenchefinnen zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein. Die Gäste konnten sich über kreative Gerichte, hochwertige Produkte und die Vielfalt der Hamburger Spitzengastronomie freuen – an einem Ort und an einem Nachmittag.
Mit dabei waren:
– 100 / 200 Kitchen – Thomas Imbusch & Sophie Lehmann
– GLORIE – Thomas Imbusch & Sophie Lehmann
– Hæbel – Malte Heinrich & Simon Sauter
– Heimatjuwel – Marcel Görke
– Koer – Paul Decker
– Lakeside (The Fontenay) – Julian Stowasser
– Petit Amour – Eike Iken
– ZEIK – Maurizio Oster
Die Gäste erwartete: Ein Reise durch 9 kulinarische Momente für Foodies, Gourmets, Hamburg-Liebhaber:innen und Gäste der Stadt – ergänzt durch ein Amuse-Bouche sowie weiteren genussvollen Überraschungen entlang des Nachmittags. Dazu erwartete die Gäste Champagner zur Begrüßung, ausgewählte Weinbegleitungen und weitere Getränke während der gesamten Veranstaltung. In lockerer Atmosphäre trafen Genussmenschen auf einige der besten Köch:innen Hamburgs und konnten ihnen beim Kochen über die Schulter schauen.
Es wurde gekocht, probiert, entdeckt und gefeiert – eine seltene Gelegenheit, die Vielfalt und Kreativität der Hamburger Spitzengastronomie an einem Ort zu erleben.
v.l.: Julian Stowasser (Lakeside), Paul Decker (Koer), Marcel Görke (Heimatjuwel), Thomas Imbusch (100/200 Kitchen & GLORIE), Simon Sauter & Malte heinrich (Haebel), Maurizio Oster (ZEIK), nicht auf dem Bild aber dabei: Eike Iken (Petit Amour)
Datum: Sonntag, 6. September 2026
Zeit: 14:00–18:30 Uhr
Ort: TABLE DOT, Willy-Brandt-Straße 59, 20457 Hamburg
Tickets: 299 € inklusive 9 kulinarischer Momente im Küchenparty Style, Amuse-Bouche, kulinarischer Extras, Champagnerempfang, Weinbegleitung sowie weitere Getränke (limitierte Ticketanzahl von 150 Stück)
Alle Bilder: (c) Wim Jansen
Die PARTNER von Hamburgs Sterne by OPEN MOUTH
Wolff Weine
Nicht nur die 8 Sterneköche sorgten für außergewöhnliche Geschmacksmomente – auch im Glas erwartete die Gäste Hochgenuss: für das diesjährige Menü kuratierte Wolff Weine die korrespondierende Weinbegleitung.
Der Sommelier des Unternehmens präsentierte die ausgewählten Weine vor Ort und erläuterte das Zusammenspiel von Gericht, Rebsorte, Herkunft und Stilistik.
Im Mittelpunkt stand eine präzise Begleitung, die den unterschiedlichen Handschriften der teilnehmenden Spitzenküchen Raum gab und die Aromen der Gerichte gezielt unterstützte.
Das Weinprogramm vereinte charakterstarke Erzeuger aus Deutschland und Frankreich. Mit dabei waren Champagne Gratiot & Cie aus der Champagne, das VDP-Weingut Meßmer aus der Pfalz, das Weingut Beck – Hedesheimer Hof aus Rheinhessen, das Weingut Würtzberg von der Saar, Le Jas des Papes aus Châteauneuf-du-Pape sowie Aguila mit seinem Crémant de Limoux. Die Auswahl spannte damit einen vielseitigen Bogen von feinperligen Schaumweinen über herkunftsgeprägte deutsche Weine bis zu charaktervollen Gewächsen aus dem Süden Frankreichs.
FEUFOU
Marlon und Ivo backen in ihrer Hamburger Backstube Sauerteigbrot ohne Kompromisse – 100 % handgemacht und aus bio-zertifiziertem Mehl von Gut Rosenkrantz aus Neumünster. Gebacken wird traditionell mit Holz und bei 360 Grad direkt auf Stein. Eine Backstube, zwei Gründer, drei Holzöfen – und richtig gutes Brot.
Vor Ort boten sie an:
Sélection de pain
Capperi – Limoni – Olio d’Oliva – Sale –> Terre e Sapori – Lago di Garda
Hamborger Sövenbotter –> FEU FOU – sieben Kräuter aus dem Hamburger Umland
Chèvre frais vom Ziegenhof Bachenbruch –> flambierter Feigensirup / Feigenpulver
AKI – Altonaer Kaviar Import Haus
Seit 1925 steht AKI für Kaviar aus Hamburg – und für den Mut, Tradition immer wieder neu zu denken. Was als kleines Kaviar-Start-up mit Fahrrad als Lieferfahrzeug begann, ist heute eines der traditionsreichsten Kaviarunternehmen der Welt.
Dabei treibt AKI bis heute vor allem eines an: Kaviar aus seiner steifen Luxusecke zu holen. Das Ergebnis nennt sich Kaviarfreiheit – eine ungezwungene, lässige Art, Kaviar zu genießen. Ohne Silbertablett und goldenen Löffel, dafür mit Freunden, Familie und gerne auch mal Beluga auf dem Burger.
Mit fast 100 Jahren Erfahrung, viel Neugier und höchsten Qualitätsansprüchen entwickelt AKI Kaviar immer wieder neu – und macht Lust darauf, eines der ältesten Luxusgüter der Welt ganz anders zu entdecken.
Vor Ort gab es: Pure Baerii aus Frankreich – serviert mit goldenem Ei und Espuma.
BLACK DELIGHT Kafferösterei
Black Delight brachte Hamburger Kaffeekultur zu Hamburgs Sterne by OPEN MOUTH. Seit 2008 röstet die Kaffeerösterei in Altona ausgewählte Specialty Coffees und steht für handwerkliche Präzision und individuelle Röstprofile. Neben der eigenen Kaffeebar in Ottensen ist Black Delight Partner zahlreicher Restaurants und Cafés in Hamburg.
Bei Hamburgs Sterne by OPEN MOUTH sorgte Black Delight mit frisch zubereitetem Espresso für den passenden Abschluss des kulinarischen Erlebnisses. Ausgeschenkt wurde die Röstung „Rwanda Shyira“: ein Specialty Coffee aus einer der höchstgelegenen Aufbereitungsstationen Ruandas mit Aromen von Pflaume, Kirsche und Vanille. Schonend geröstet, rundet er das kulinarische Programm des Abends aromatisch ab.
Hinweis zu Speisen, Allergien und Unverträglichkeiten: Es wird eine abwechslungsreiche Auswahl an Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Gerichten geben. Da das finale Menü von den teilnehmenden Köch:innen individuell gestaltet wird, können wir keine Aussagen zur genauen Verteilung der Speisen treffen. Aus organisatorischen Gründen können daher individuelle Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungsanforderungen leider nicht berücksichtigt werden.
Foto- und Videoaufnahmen: Während der Veranstaltung werden Foto- und Videoaufnahmen erstellt. Mit dem Besuch der Veranstaltung erklärst du dich damit einverstanden, dass diese Aufnahmen im Rahmen der Berichterstattung sowie für Marketing- und Kommunikationszwecke von OPEN MOUTH verwendet werden können.